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湘式肉片

来源:互联网   作者:牛妈厨房   浏览:40次   发表时间:2022-6-22 18:02:22
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我婆家就是湖南,对于湘菜我还是有我自己喜欢得。不过自从婆婆回湖南后。我家餐桌上就少了辣味,厨房里也少了椒香味。趁着这次这个活动,我就炒了这款湘式肉片来应景。按我婆波的习惯,这个五花肉在煸煎至出油后,油是不沥出来得,她说这样子的做法在吃辣的同时又可以养胃。不过我不管啦,因为我做的是微辣版,这么多余油肯定是要沥出来得。送上先温州人版滴湘菜。

用料

300克 猪肉 100G 尖椒

做法

1

备五花肉及尖椒。

2

五花肉洗切成厚片状,将干锅加热,将肉片下锅。

3

将姜丝蒜头一同下锅爆香。

4

将五花肉片煎至微酥松,将余油沥出。

5

炒锅坐回炉上,将沥油后的五花肉片回锅。

6

加入适量清水。

7

再加入料酒及酱油。

8

再加入几段椒段同煮。

9

再加入一个八角及适量桂皮。

10

煮至微要收汁。(我这样子太收汁了,影响了口感)

11

加入余下的椒片,微炒至出味。

12

关火后加入适量鸡精即可。

13

湘式炒肉片完成哦,真是香香辣辣好下饭呢。


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